Project Description

Black Sugar Ginger Lemon Pound 흑당생강 레몬파운드



버터 110g, 달걀 2개, 설탕 60g, 물엿 10g, 흑당생강차 40g, 레몬1개, 박력분 90g, 아몬드파우더 30g, 베이킹파우더 3g, 아이싱 : 슈가파우더 100g, 레몬즙 15-18g
110 g of butter, 2 eggs, 60 g of sugar, 10 g of starch syrup, 40 g of black sugar ginger tea, 1 lemon, 90 g of weak flour, 30 g of almond powder, 3 g of baking powder, Icing: 100 g of sugar powder, 15–18 g of lemon juice

1. 레몬은 깨끗히 세척 후 강판이나 그레이터에 겉에 노란 껍질부분만 갈아서 모아둔다.(제스트)
Wash a lemon thoroughly. Zest it with a hand grater and collect peels (lemon zest).

2. 실온에 둬서 말랑해진 버터를 풀어주고 설탕,꿀,흑당생강차를 넣고 설탕이 다 녹고, 버터가 뽀얗게 올라올때까지 휘핑해준다.
Crush butter softened at room temperature and add sugar, honey, and black sugar ginger tea. Beat the mixture until the ingredients melt and the butter rises with white foam.

3. 실온에 뒀던 달걀을 조금씩 넣고 휘핑해준다.
Gradually add the eggs brought to room temperature and whip well.

4. 체친 가루류를 넣고 자르듯이 섞은 후, 레몬 반개를 짜넣고 잘 섞어준다.
Put sieved powder ingredients and mix in a way you can cut the mixture, Squeeze half a lemon and mix well.

5. 파운드틀에 반죽을 넣고 양끝을 올려 U자형이 되도록 담아주고 가운데 칼집을 낸다.
Put the dough in a tin with both ends up in a U-shape, and make a cut in the middle.

6. 170도에서 25분정도 구워준다.
Bake at 170°C for about 25 min.

7. 남은 레몬반개로 즙을 짜서 슈가파우더와 조금씩 섞어가며 흐르는 농도로 아이싱을 만들어준다.
Squeeze the remaining half lemon and mix it with sugar powder ot make thinned icing.

8. 식힌 파운드케이크에 아이싱을 자연스레 뿌리고 허브,레몬껍질,말린레몬 등으로 데코한다.
Glaze the cooled pound cake with icing and Garnish with herbs, lemon zest, dried lemon, etc.