Project Description

Lemon Basil Madeleine 레몬바질 마들렌



갈아만든 레몬 45g, 버터 80g, 바질잎 2g, 달걀 2개, 꿀 5g, 설탕 45g, 박력분 70g, 아몬드파우더 20g, 베이킹파우더 3g
45 g of Grinded Lemon Tea & Ade, 80 g of butter, 2 g of basil leaves, 2 eggs, 5 g of honey, 45 g of sugar, 70 g of weak flour, 20 g of almond powder, 3 g of baking powder

1. 버터를 중탕으로 녹여준다.
Melt butter over hot water.

2. 바질잎을 잘게 다져준다.
Mince basil leaves.

3. 달걀을 볼에 풀고 설탕,꿀,갈아만든 레몬청을 넣고 섞어준다.
Beat the eggs in a bowl and add suga, rhoney, and Grinded Lemon Tea & Ade to the bowl.

4. 설탕의 서걱거림이 줄어들면 다진 바질잎을 넣고 섞어준다.
When sugar melts, add minced basil leaves and mix well.

5. 체친 가루류를 넣고 가루류가 보이지 않을때까지 자르듯이 섞어준다.
Add sieved powder ingredients and mix in a way you can cut the mixture until the powder is not visible.

6. 냉장고에서 1시간 휴지시켜준다.
Keep the dough refrigerated for 1 hr.

7. 반죽을 짤주머니에 담고 마들렌 틀에 90% 팬닝한다.
Put the dough in a pastry bag and place it on a madeleine tray (90%).

8. 180도에서 12-15분 구워준다
Bake at 180°C for 12–15 min.